Touristische Informationen in REISERAT
Die
toskanische Maremma
"Il Conto, per favore"
Die Leute sind eher verschlossen, anders als der Italiener drunten an
der Küste, wo man gewohnt ist, mit Fremden umzugehen. In den kleinen
etruskischen Dörfern, die oben auf den Bergen kauern, spricht niemand
ein Wort englisch oder gar deutsch. Aber der Besitzer der Trattoria wird
sich unendlich bemühen, den Gast zu verstehen. Seine Frau wird eigenhändig
in der 
Küche
die Spezialitäten bereiten, die sie meisterhaft beherrscht: "Tortelli",
die mit Mangold und Frischkäse gefüllten Teigtaschen, und "Vitello
a rusto", den erkalteten Kalbsbraten, den sie mit Olivenöl und
Kräutern übergießt. Der Wein des Hauses steht abgefüllt
auf dem Tisch.
Später, wenn man Käse und Obst (mit Messer und Gabel, wie
es die Sitte des Landes gebietet) gegessen hat und "il Conto, per
favore", die Rechnung, verlangt, wird der Wirt schnell und unauffällig
einen Blick auf die Flasche werfen und nur das berechnen, was nicht mehr
drin ist. Wenn er merkt, daß es dem Gast geschmeckt hat, ist der
Preis oft viel geringer, als man 
angenommen
hat. Aufgeschrieben, etwa auf einer Speisekarte, war er ohnedies nie.
